Bí quyết nấu món canh ngao chua ngon cho bữa cơm mùa hè

Các món canh chua luôn được nhiều người yêu thích bởi chúng rất dễ ăn. Để bổ sung vào mục Món ngon dễ làm, hôm nay Amthuc365.net xin hướng dẫn các bạn cách nấu canh chua ngao, món ăn có vị thơm ngon, chua dịu lại không mất nhiều thời gian chế biến bạn nhé!

cach-nau-canh-ngao-chua-7

Nguyên liệu:

  • Ngao – 1kg
  • Dứa – 1 quả
  • Cà chua – 2 quả
  • Sấu – 2 quả (hoặc một chút vắt me) nếu bạn muốn ăn chua hơn
  • Hành khô – 1 củ
  • Gừng – 1 nhánh
  • Hành, rau răm, mùi tàu (ngò tây), ngổ, thì là – tùy chọn

Hướng dẫn:

  • Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xấp xấp rồi bắc lên bếp luộc
  • Trong thời gian chờ ngao chín, bạn chuẩn bị các loại nguyên liệu khác:Cách nấu canh chua ngao 3 Cà chua một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu nhỏ
  • Hành khô thái lát hoặc băm nhỏ, gừng đập dập
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm tư rồi thái miếng mỏng vừa ăn
  • Hành, răm, rau ngổ, thì là, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

Khi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại xong, ngao cũng vừa chín tới (chú ý khi ngao mở miệng là ngao vừa chín, không nên để kỹ quá, thịt ngao sẽ bị xác, không ngon). Tắt bếp, vớt ngao ra, tách thịt ngao để riêng, ướp với 1/3 chỗ hành khô bằm nhỏ ở bước trên, chút nước mắm, hạt nêm, gia vị vừa ăn. Nước luộc ngao đổ ra bát, để lắng cặn

  • Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành băm, cho cà chua vào xào chín
  • Khi cà chua đã chín nhừ, cho ngao đã ướp vào đảo đều
  • Ngao xào khoảng 2 phút thì múc ngao và cà chua ra bát để riêng
  • Nước luộc ngao đã để lắng đổ vào nồi (chú ý gặn phần cặn bên dưới) , thêm sấu, dứa thái lát và gừng đập dập vào nồi đun sôi khoảng 5-10 phút cho dứa mềm và ra nước
  • Khi dứa đã mềm và ra nước chua thơm dịu, cho cà chua bổ múi cau vào đun sôi khoảng 1 phút cho cà chua chín
  • Cuối cùng, cho ngao xào cà chua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi rắc cho hành, răm, ngổ, thì là, mùi tàu thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

Bí quyết của tôi là cho một thìa nước mắm ngon vào canh chua trước khi tắt bếp, canh chua sẽ dậy mùi thơm, rất hấp dẫn.